長持ちするフライパンは鉄製のフライパンです!
見た目もオシャレです↓
アルミ鍋は体に悪い?
LPガスの料金が安くなりました!
「最近、LPガス料金高いな~;」
中華料理を美味しく作るにはとにかく強火が必要です。
「中華料理は強火が命! 」
楽天やアマゾンで良い中華鍋を見つけて
いざ美味しいチャーハンや中華料理を作ろうとしましたが
強火でさっと炒めようとすれば火がかってに消えてしまうんです。
せっかく良い中華鍋を買っても弱火でしか料理できないなんて
残念です。なんだか損をした気分ですよ~^^; とほほっ!
でも中華料理は火力が命ですからね~...
どうしよう...
中華料理の炒め物を美味しく仕上げるコツは
なんと言っても強火コンロで素早く炒めるのがポイントと言いますからね。
弱火で時間をかけすぎると野菜が”しなっと”してしまったり
チャーハンの”ご飯がべちゃついて”しまったりですからね。
これじゃあわざわざ中華鍋を買った意味がないですよ~。
弱火で炒めるのならテフロン加工のフライパンで充分でしたよ。
フライパンばっかりいらないよ~!
なんとかならないかな~?
「お店のような火力が欲しい!」
美味しい中華屋さんが作る炒飯は
常時強火で料理するといいますから。
中華料理は基本的には強火で短時間が原則。
とか言いますでしょ。
炒め物に時間をかけすぎると
材料の水分がにじみ出てしまうので
料理がべちゃべちゃになってしまうんですね。
でも、強火で料理したくても
一般家庭のガスコンロには安全装置が付いていて
勝手に弱火になったり火が消える仕組みになっているそうなんですよ。
高温加熱用に安全装置の解除ボタンが
付いている機種もあるそうなんですが
うちのはちょっと古いしそんなの付いてないし;
付いていても温度の上限が設定されているために
調理中に再び火力が弱まったりもするらしいのですよ;
「じゃあ家庭用ガスコンロで中華鍋は使えないの?」
家庭用ガスコンロで火力の強いものはないか
いろいろと調べました。
そしたら良いもの見つけたんです!
家庭用ガスコンロで一番強い火力のものがありました!
リンナイのガステーブル ' Vamo 'です!
プロ仕様なのに家庭用のガスコンロなんですよ。
火力が強くて安定感があり
料理好きな人に圧倒的な支持を受けているようです。
最高火力がなんと"4,000kcal"なんですよ!
見た目もオシャレなプロ仕様なので
キッチンにいるのが楽しいです!
美味しい料理をいっぱい作ろうと思います。
私が買い替えた強火ガステーブルはこちらです。
▼ ▼ ▼
ガスコンロの火が消える!故障ですか?
強火で料理していると
勝手に弱火になったり火が消えたりするんですよ。
故障かなと思って色々調べたんです。
どうも最近のガスコンロは安全対策のために
ある一定の温度になると勝手に火が消えたり
小さくなる仕組みになっているようです。
機種によっては安全装置のセンサーを解除する
ボタンが付いているものもあるようですが
それも温度の上限設定がされているようで
今はなかなか強火で料理がしにくい状況になっているんですね。
中華料理など、強火が必要な料理をするときは
ほんとに不便だなと思います。
炒め物は強火でさっと炒めないと
野菜の仕上がりが”しなっと”なりますから。
それに、うちでは圧力なべを使って
料理をすることが多いのですが
弱火に切り替えて時間をおいてる間でも
火が勝手に消えてしまうんです。
圧力なべは、なべの中が高温になるので
温度センサーが感知して火を消してしまうようなんですね。
こうなるとせっかく手間暇かけた料理がも~台無しですよ!
思い切って火力の強いガスコンロに買い換えました。
家庭用ガスコンロで一番火力が強いガステーブルです。
見た目もプロ仕様なのでものすごくオシャレ!
料理をするのがもっと楽しくなりましたよ!
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中華料理は強火が命!
中華料理を美味しく作るには、やっぱり強火が必要なんですね。
特にチャーハンを美味しくパラパラに仕上げるには
中華鍋を強火でアツアツにしとかないといけません。
でもテフロン加工やフッ素加工などをしているフライパンは
強火で使うとその加工が剥がれてしまいますよね 。
セラミック加工やビタフロン加工のフライパンも例外ではありません。
フライパンの中身本体がアルミニウムですし
その表面加工も熱に弱いために強火で使えば
フライパンがすぐにダメになってしまうんです。
だからうちでは中華料理など
強火が必要な料理をするときには中華鍋を使っています。
特にパラパラチャーハンには中華鍋が必須です。
料理によってはテフロン加工やフッ素加工したフライパンは
確かに焦げ付きにくいのでものすごく便利だとは思いますが
強火で使えないのがデメリットですね。
素材の味を活かせる調理をすれば
塩コショウなどのシンプルな味付けでも
料理は十分美味しく作れるんですね。
野菜のシャキシャキっとした食感を出すには
やっぱり中華鍋で強火調理が一番だと思います。